Tarte sablée( aux poires,pommes,pèches):façon compoté

Ingrédients:

PATE: 1 bol de farine
            125 gr de beurre
            1 bol de sucre
             1 gousse de vanille
            
Fruits : 4 belles poires
            2 pommes
           3 peches

Mélanger la farine et le sucre,la gousse de vanille(fendue en deux puis récupérer l'intérieur) dans une jatte,pendant ce temps faire fondre la beurre à feu doux,prechauffer le four.
mélanger le beurre au mélange farineux,former un boule,puis étaler sur le plat à tarte avec ses doigts.
Bien avant la pate,faire cuire les fruits à feux doux avec uen cueillère à soupe de fleur d'oranger et une c à s de cognac,ainsi qu'une gousse de vanille entière.
verser le contenue sur la pate,baisser sur t°4-5,cuire20 mn,surveiller la cuisson.
Suggestion:accompagnement de vanille ou de chantilly ou de coulis de fruits au choix...